Head Chef / Baş Aşçı

Head Chef / Baş Aşçı 

Lokasyon: Girne, Kuzey Kıbrıs
Mekanlar: Amaris Beach 
Şirket: Abodos Developments

Abodos Developments, büyüyen konaklama ve yaşam tarzı markaları kapsamında iki yeni restoran konsepti için deneyimli ve yetenekli bir Head Chef / Baş Aşçı aramaktadır.

Bu pozisyon, Kuzey Kıbrıs’ın en prestijli lifestyle projelerinden bazılarında mutfak vizyonunu şekillendirme fırsatı sunan üst düzey bir roldür.

Mekanlar

Amaris Beach – Sahil kenarında konumlanan beach club ve akşam restoranı. Gündüz rahat plaj mutfağı, akşam ise seçkin à la carte menü sunacaktır.

Flame & Tonic (Aqualina Residence) – Lüks resort konsepti içerisinde yer alan havuz başı restoran. Kahvaltı, öğle yemeği, hafif menüler ve kokteyller ile site sakinlerine ve kısa dönem konaklayan misafirlere hizmet verecektir.

Pozisyon Tanımı

Uluslararası mutfak deneyimine sahip, özellikle Türk mutfağına hakim, yaratıcı ve disiplinli bir Baş Aşçı arıyoruz. Aday, menü kalitesi, mutfak yönetimi ve operasyonel verimlilikten sorumlu olacaktır.

Pozisyon, mutfakta aktif rol alan ancak aynı zamanda güçlü liderlik ve organizasyon becerilerine sahip adaylar için uygundur.

Sorumluluklar

• Mutfak operasyonlarını yönetmek ve yüksek kalite standartlarını sağlamak
• Aşağıdaki alanlarda çeşitli menülerin hazırlanması ve uygulanması:
  • Balık ve deniz ürünleri
  • Et ve ızgara çeşitleri
  • Tavuk yemekleri
  • Kahvaltı ve brunch menüleri
  • Salata ve hafif/sağlıklı seçenekler
• Menü geliştirme ve sezonluk güncellemelerde yönetim ile birlikte çalışmak
• Mutfak ekiplerinin işe alımı, eğitimi ve vardiya planlaması
• Sunum, hız ve lezzet standartlarının korunması
• Gıda güvenliği ve hijyen standartlarının uygulanması (HACCP tercih sebebidir)
• Maliyet kontrolü, stok yönetimi ve fire azaltma
• Tedarikçi koordinasyonu ve ürün kalitesinin takibi
• Açılış öncesi mutfak kurulumu ve operasyon planlamasına destek

Aranan Nitelikler

• En az 5 yıl Baş Aşçı veya Kıdemli Sous Chef deneyimi
• Uluslararası mutfak tecrübesi (Türk mutfağına hakimiyet şart)
• Yoğun tempolu mutfak yönetimi deneyimi
• Beach club, otel veya lifestyle konsept deneyimi tercih sebebidir
• Güçlü liderlik ve ekip yönetimi becerileri
• Menü planlama ve operasyonel uygulanabilirlik bilgisi
• Maliyet kontrolü ve karlılık bilinci
• Hijyen ve düzen konusunda yüksek standartlar
• İyi seviyede İngilizce (Türkçe avantajdır)

Kişisel Özellikler

• Yemek ve misafir deneyimine tutkulu
• Yoğun tempoda sakin ve çözüm odaklı
• Yaratıcı ancak ticari farkındalığı yüksek
• Detaylara önem veren
• Pozitif mutfak kültürü oluşturabilen ekip lideri

Sunulan İmkanlar

• İki prestijli konseptin mutfak vizyonunu şekillendirme fırsatı
• Premium lifestyle markası bünyesinde çalışma imkanı
• Büyüyen Abodos hospitality projelerinde uzun vadeli kariyer
• Rekabetçi maaş + performans bazlı prim
• Menü üzerinde yaratıcı söz sahibi olma fırsatı