Restoran Müdürü

Lefkoşa bölgelerinde faaliyet gösteren restoranımızda görevlendirilmek üzere, operasyonel süreçleri etkin şekilde yönetebilecek, liderlik vasıfları güçlü ve sonuç odaklı Restoran Müdürü arıyoruz.

Aranan Nitelikler

• Restoran, sektöründe en az 1 yıl yöneticilik deneyimine sahip,
• Cost Control (Maliyet Kontrolü) konusunda tecrübeli; reçetelendirme, stok takibi, maliyet analizi, zayiat yönetimi ve bütçeleme süreçlerine hakim,
• Kârlılık hedeflerini takip edebilen ve maliyetleri etkin şekilde yönetebilen,
• Ekip yönetimi, personel motivasyonu ve eğitim süreçlerinde başarılı,
• Liderlik, organizasyon ve problem çözme becerileri güçlü,
• Misafir memnuniyetini ön planda tutan, iletişim becerileri yüksek,
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen,
• Kriz anlarında hızlı karar alabilen ve çözüm odaklı yaklaşım sergileyen,
• Planlama, raporlama ve takip yönü kuvvetli,
• Kişisel bakımına özen gösteren, güler yüzlü ve prezantabl,
• Aktif araç kullanabilen.

İş Tanımı

• Restoranın günlük, haftalık ve aylık tüm operasyonel süreçlerini eksiksiz şekilde yönetmek,
• Yiyecek ve içecek maliyetlerini düzenli olarak analiz ederek, kalite standartlarını koruyup optimum maliyet dengesini sağlamak,
• Cost raporları hazırlamak ve yönetime düzenli geri bildirim sunmak,
• Stok yönetimi, sayım ve sipariş süreçlerini etkin şekilde takip etmek,
• Salon ve mutfak ekipleri arasındaki koordinasyonu sağlamak,
• Personel vardiya planlarını hazırlamak ve iş gücü verimliliğini artırmak,
• Hizmet kalitesi standartlarını oluşturmak, uygulamak ve sürdürülebilirliğini sağlamak,
• Misafir şikayet ve taleplerini profesyonel şekilde yönetmek,
• Satış ve kârlılığı artırmaya yönelik çalışmalar geliştirmek,
• İş sağlığı, güvenliği ve hijyen kurallarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak.