Restoran Müdürü

Bu rol, şubenin tüm finansal, operasyonel ve idari süreçlerinin eksiksiz yönetilmesinden sorumludur. Şube Müdürü, misafir memnuniyetini en üst seviyede tutarken genel merkez hedeflerini sahaya yansıtır.

• Temel Sorumluluklar: Restoranın günlük açılış-kapanış rutinlerini yönetmek, gıda güvenliği ve hijyen (HACCP) standartlarını korumak, mutfak ve servis ekiplerini organize etmek, stok-maliyet takibi yapmak.
• Kuruluş İçi Entegrasyon: Şube Müdürü, doğrudan Bölge Müdürüne veya Operasyon Müdürüne raporlama yapar. Restoran içerisindeki Başşef (Head Chef) ve servis ekibiyle sürekli iletişim halinde olarak operasyonun aksamadan yürümesini sağlar. Genel merkezin İK ve Satın Alma departmanlarıyla koordineli çalışır. 

SushiCo, 1997 yılından beri süregelen 25 yılı aşkın tecrübesiyle Türkiye ve yurt dışında 70'ten fazla lokasyonda hizmet veren en büyük Uzak Doğu restoran zinciridir.

• Heyecan Verici Projeler ve Dinamikler: Çoklu mutfak kültürünü (Çin, Japon, Tayland, Kore) bir arada barındıran dinamik ve sürekli büyüyen bir yapıda yönetsel becerileri geliştirme fırsatı sunar. Yeni şube açılışları ve uluslararası büyüme hamleleri, kariyer basamaklarını hızla tırmanmak isteyen yöneticiler için zorlu ama tatmin edici bir kulvar yaratır.
• Çalışma Ortamı ve Kültür: Kurumsal standartların esnek ve enerjik bir saha ortamıyla birleştiği, ekip ruhunun ve liderliğin ön planda olduğu bir kültür hakimdir.
• Mevcut Avantajlar: Sektör standartlarında rekabetçi maaş, performansa dayalı prim sistemleri, yemek kartı, özel sağlık sigortası, mesleki gelişim ve yönetim eğitimleri gibi kurumsal yan haklar mevcuttur.

SushiCo standartlarında başarılı bir müdür olabilmek için hem operasyonel geçmiş hem de güçlü insan ilişkileri aranır.

• Gerekli Deneyim ve Beceriler: Üniversitelerin ilgili bölümlerinden (Turizm İşletmeciliği, İşletme vb.) mezun olmak ve lüks restoran işletmeciliği/yöneticiliği alanında en az 5 yıl tecrübe sahibi olmak kritik bir gereksinimdir.
• Teknik ve Sektörel Yetkinlikler: POS ve restoran otomasyon sistemlerini (Tercihen Rop vb.) iyi derecede bilmek, bütçe yönetimi ve raporlama yapabilmek. Tercihen yabancı misafirlerle iletişim kurabilecek düzeyde mesleki İngilizce bilgisine sahip olmak.
• Liderlik ve Sosyal Beceriler: Kriz anlarında çözüm odaklı kalabilmek, geniş ve vardiyalı bir ekibi (mutfak ve servis) motive ederek yönetebilmek, güçlü diksiyon ve yüksek misafir memnuniyeti odağı taşımak